Principalement connu en tant que chef et animateur de mes émissions de cuisine, je suis avant tout un restaurateur visionnaire passionné possédant plus de vingt-quatre années d’expérience derrière les fourneaux. Conséquemment, je suis quelqu’un de difficile à décourager. Homme des bois assumé, je suis inspiré par la nature, qui constitue aussi mon refuge et ma source d’inspiration; Je vis retiré en campagne sur ma terre, chauffant mon havre au poêle à bois. J’adore la rigueur de l’hiver, le ski de fond, la raquette et la motoneige. Je suis quelqu’un de manuel et de débrouillard qui carbure aux défis. Rien de tel que les situations difficiles me plaçant face à mes limites présumées pour me faire grandir. Étant ceinture noire en Ninjutsu, pour moi la spiritualité est la clé qui permet de repousser nos propres limites. Au fil des années et pour différentes raisons, j’ai tissé d’indéfectibles liens avec les communautés autochtones. C’est dans ce cadre que j’unis ma force à la cause et participe fièrement à cette expédition.